Costolette di agnello con pancetta
Ingredienti:
- 10 costolette di agnello
- 200 gr. di pancetta dolce di suino nero Salamaria Calabra a fette
- ½ bicchiere di succo di bergamotto, Bergold
- 1 spicchio d’aglio
- Rosmarino
- Salvia
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Dopo aver sciacquato ed asciugato le costolette, avvolgetele con le fette di pancetta.
- Rosolate l’aglio con due cucchiai di olio in una teglia, se possibile adatta anche al forno, e unite le costolette di agnello. Fatele colorare a fiamma alta finché la pancetta non sarà croccante.
- Adesso aggiungete sale, pepe, salvia e rosmarino e bagnatele col succo di bergamotto prima di infornarle a 200 gradi per 30 minuti circa.
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