il Pulled Pork (in Italiano maiale sfilacciato) è un tipo di preparazione che prevede che il maiale venga letteralmente stracotto in modo che il collagene che tiene unite le fibre si sfaldi permettendo alla carne di “sfilacciare”.
in cottura per almeno 8 ore (o anche più a lungo). La carne si conduce sino allo sfilaccio.
