Pitta ‘mpigliata , Dolce della tradizione calabra anche chiamata Pitta ‘mbigliulata, Pitta ‘nchiusa, Pitta ccu passuli
gr. 300, lavorazione esclusivamente manuale
Ingredienti: Semola rimacinata di grano duro; Olio di oliva; Zucchero; Vermouth 10% alc.; Uova; Polvere lievitante; Arancio -alcol e aroma naturale; Vaniglia - alcol e aroma naturale; Rhum 34% alc.;
Farcitura: Uva passa, Noci, Miele.
Può contenere tracce di frutta, contiene uova, noci e glutine.
Prodotto soggetto a calo naturale di peso
Sono state trovate tracce di questo dolce nuziale in un documento notarile che risale al 1728. Si tratta di un contratto di matrimonio stipulato tra i coniugi Giaquinta di San Giovanni in Fiore che acconsentono di dare in sposa la propria figlia al possidente Battista Caligiuro, alle condizioni che: “…a far la bocca dolce ai commensali penserà la famiglia dello sposo, che a fine pranso dovrà offrire la pitta ‘mpigliata preparata anzitempo curando che la pitta sia di finezza giusta…”.
Conflè è un' Azienda con sede nella città di Conflenti. Operativa nel settore dolciario, specializzata nella produzione, con ricette della tradizione, di: brioche, biscotti, torte, prodotti tipici e tradizionali nel più profondo rispetto della pasticceria, antica arte dei maestri dolciari. La produzione viene svolta esclusivamente con prodotti D.O.C., prevalentemente del territorio, mantenendo inalterato il gusto e la lavorazione tradizionale di ogni nostro singolo prodotto.
